卫计委官微怼阿胶捧海参，到底哪个是正式官方态度？

2月18日，认证为“全国12320卫生公益热线官方微博”的微博用户@全国卫生12320，发布一条微博称：阿胶在保健品中的段位一直很高……不过，阿胶只是“水煮驴皮”。驴皮的主要成分是胶原蛋白，而这种蛋白质缺乏人体必需的色氨酸，并不是一种好的蛋白质来源。

因为12320卫生热线是国家卫计委主管的公益电话网络，主要承担公共卫生领域的咨询和投诉举报的职能，所以，这次@全国卫生12320的发言，被一些人解读成了“国家卫计委称阿胶只是‘水煮驴皮’”。一石激起千层浪，“中医黑”和“中医粉”争得脸红脖子粗。甚至还有金融领域的分析师称，这次“官方表态”可能影响中国的阿胶产业，而这场风波中被卷入的东阿阿胶(000423.SZ)等企业尚未公开回应，云云。

查阅@全国卫生12320的官微，可以看到，它经常发布一些与食品营养相关的信息，而且很明显很多都是网络摘录的。比如，这次惹出争议的“阿胶只是‘水煮驴皮’”一说，就是摘录了之前“丁香医生”撰写的指斥燕窝、阿胶、蜂蜜等保健品的文章。

有意思的是，@全国卫生12320不仅怼过阿胶，还捧过海参和干贝。官微曾盛赞干贝是“女性减肥修身之佳品”，“有助于降血压、降胆固醇”，“还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效”。对于海参，@全国卫生12320的官微也不吝表扬，“海参中的皂甙能够帮助抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力”。

这就让人看不懂了，一会儿贬阿胶是水煮驴皮，一会儿又盛赞“干贝抗癌”“海参抑制肿瘤”，到底哪个是正式的“国家卫计委官方态度”呢？

其实，将@全国卫生12320的所有微博发言，硬说成是国家卫计委的产业政策，是过度解读;而相关政务微博也应该明白自己发言的巨大影响力，不能将自己混同于“公号小编”。

海参含有丰富的蛋白质、多肽、多糖、皂苷等成分，以及钙、铁、锌、硒、碘等微量元素，营养价值很高，被称为“海八珍”之一。在饭店、商场里，与海参相关的产品通常价格不菲，是百姓餐桌上的一道“奢侈品”。近年来，有国内外学者研究发现，海参所含的多肽、多糖、皂苷等具有一定的抗癌功效。于是一些商家大力鼓吹其为“抗癌神药”，追捧的消费者不计其数，不惜花费金钱购买。

同济大学附属同济医院临床营养科主任吴萍表示，海参有保健养生作用，但说它是“抗癌神药”过于夸大了。现有研究表明，海参中提取的多肽、多糖、皂苷等成分可以提高机体细胞免疫力，抑制肿瘤细胞扩散，并诱导其衰亡，提取这些营养物质制成的新型药物有可能辅助治疗一些疾病。但是，并没有科学依据证实单纯吃海参可以治愈肿瘤病人。

在通过烹饪等加工方式后，即使海参的抗癌生物活性物质含量没有削减，结合食用剂量考虑，病人每天也需要摄入大量的海参，且长期坚持才能达到效果。对于普通百姓而言，这将是一笔不小的开销。相比，价格实惠的香菇所含的多糖成分也有同样的功效，因此，每天食用大量香菇，比吃海参性价比高多了。

阿胶含有多种蛋白质及氨基酸、钙等有益成分，平时可做成阿胶海参汤、阿胶膏、阿胶粥等食用，或磨成粉加牛奶泡服。但需要提醒的是，阿胶并非“神药”，对阴虚、血虚、失眠的人能起到滋阴补血、养血止血的作用，但脾胃虚弱、大便稀溏、感冒发烧的病人不宜服用。李明建议，阿胶进补也需适量，身体有湿热的人应听从医嘱服用，食用过量将导致身体“越补越虚”。

作为一种常见的滋补佳品，阿胶在备受青睐的同时，也面临着诸多由造假引发的质疑。买阿胶本意是滋补身体，但若买到假货，则会适得其反。北京中医药大学东直门医院药学部主管药师李明说，如果厂家用猪、牛、马、骡子等动物的皮代替驴皮，肯定难以起到增强免疫力等保健功效，但好在不会造成健康损害;如果吃下去的是“皮革阿胶”，皮革本身所含的化学物质就会积存体内，给健康埋下隐患。要辨别阿胶真假，可考虑从以下三个方面进行：

看外观。优质阿胶呈琥珀色或棕黑色、有角质样物质，颜色透亮、外表平滑、没有气孔或油孔、边角无缺损、厚薄均匀。把带着包装的阿胶拍在地面等硬物上，优质阿胶破裂程度均匀，且横断层的角质面光泽透明。品质较好的阿胶也不会粘手。

闻气味。在阿胶块前哈一口气，用鼻子仔细闻，真阿胶有中药特有的“胶香味”，假阿胶则有股“杂味”，甚至明显的腥臭味。由于阿胶辅料有豆油，因此优质阿胶有淡淡的豆油味道，溶于热水后，会散发胶香。而主原料非纯驴皮的阿胶溶于热水后，会散发腥臭味或其他异味。

查厂商。购买时，一定查看包装上是否有生产厂家、厂址，尽量选择可靠的大品牌。看一下该产品是否有“OTC”药用标志，或“健字号”保健品标志，如果连食字号的标志都没有，就不要购买。散装阿胶碎片更易掺假，最好选购整块的阿胶片。▲

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